惠州衛生職業技術學院是經廣東省人民政府批準、教育部備案設立的全日制公辦普通高等院校，是惠州市第一所公辦高等職業院校。學院始建于1958年，前身是廣東省惠陽衛生學校，為全省8所首批創設衛生學校之一，2012年3月升格為高等職業院校。學院占地412畝，建筑面積13.6萬平方米，校園環境優雅，生活設施完善，教學、實訓設備一應俱全，建有多功能圖書館，教育教學資源豐富，師資力量雄厚，是讀書求學的理想之地。
學院現有專任教師241人，其中具有碩士以上學位者99人，其中具有副高級以上職稱者57人。國家級或省級教學名師6人，惠州市“明星校長”1人，惠州市人民教育家培養對象2人，惠州市“首席教師”8人。
學院堅持“四個對接”（人才培養對接用人需求、專業設置對接行業企業、課程內容對接崗位標準、教學過程對接工作流程）的原則，創新人才培養模式，著力打造護理人才培養協同創新平臺、旭蘭美容技術協同創新中心、鯤鵬精密義齒研制協同創新中心、中藥飲片標準化生產研發協同創新中心、科方臨床檢驗技術協同創新中心、雷諾視光技術協同創新中心和大學生創新創業孵化中心，專業建設水平和人才培養質量大幅提升。
學院設有護理、助產、藥學、醫學檢驗技術、康復治療技術、中藥、食品營養與檢測、口腔醫學技術、病理技術、眼視光等10個高職專業；中職部設護理、助產、藥劑、中藥、康復技術、醫學檢驗技術、口腔修復工藝、農村醫學、中醫康復保健（中醫美容）、藥品食品檢驗等10個中職專業。目前高職在校生4469人（含五年一貫制），中職在校生2985人，成人教育專、本科在校生2987人，各類學生總數達到一萬多人。